Świat Lawendowej Damy

Na ciasto potrzebne będą:

- 7jaj

- 1 i 1/2 szklanki mąki

- 1 i 1/3 szklanki cukru (ja zawsze daję mniej)

- 2  łyżki ciemnego kakao (ja daję 3 i 1/2łyżki)

- proszek do pieczenia

- 1 szklanka oleju roślinnego

Na kremy potrzebne będą:

- 2 kostki w miarę miękkiego masła (osobiście polecam masło Zambrowskie)

- 1/2 litra mleka

- budyń waniliowy

- 2 tabliczki czekolady, jedna gorzka i jedna deserowa

- 400 gram dobrej jakości chałwy waniliowej (można dać 0,5 kg - 2 całe duże chałwy)

-15 dkg bezików

Przygotowanie:

Ciasto:

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia łączyny razem na sypką jednolitą masę.

Żółtaka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywna pianę, dodajemy cukier ubijamy, kiedy cukier będzie już połączony z pianą dodajemy po jednym żółtku cały czas miksujemy na jednolitą masę. Następnie do masy dodajemy szklankę oleju roślinnego, miksujemy na gładką masę. Kiedy wszystkie składniki są już połączone dodajemy wcześniej wymieszaną mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Łyżką lub łopatką mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Przelewamy do wcześniej przygotowanej tortownicy.

Pieczemy w około 180 stopniach przez około 30 min.

Należy pamiętać, że każdy piekarnik wypieka inaczej, dlatego kiedy wierzchnia warstwa ciasta będzie już wyraźnie spieczona należy sprawdzić czy ciasto jest już upieczone.

Kremy

Gotujemy budyń na 0,5l mleka - nie dodajemy cukru. Budyń musimy pozostawić do wystygnięcia, mieszając go co jakiś czas tak aby nie powstał tzw. kożuch.

Kiedy budyń jest już zimny dodajemy do niego dwie kostki masła, miksujemy na gładką masę.

Maślano- budyniową masę dzielimy na dwie równe części. Do pierwszej części dodajemy chałwę i ucieramy na gładką masę, do drugiej części dodajemy uprzednio roztopione w kąpieli wodnej czekolady, również mieszamy na gładką masę. Do oddzielnych naczyń odkładamy po 3 łyżki każdego kremu.

Upieczone i wystygnięte ciasto przekrawamy na 3 warstwy (nie trzeba go niczym nasączać, dodany olej sprawił że ciasto jest miękkie, elastyczne i wilgotne).

Na pierwszą dolną warstwę ciasta nakładamy krem z czekoladą na niego układamy troszkę pokruszonych bezików. Na to nakładamy drugą warstwę ciasta które wcześniej lekko smarujemy tym samym kremem ( w taki sposób aby posmarowana 2 warstwa ciasta była obrócona posmarowaną strona do wcześniej nałożonego kremu). Kiedy 2 warstwa ciasta znajduje się już na pierwszej warstwie kremu nakładamy na nią druki krem – chałwowy,  na krem kruszymy bezy i nakładamy 3 warstwę ciasta które od spodu również smarujemy kremem chałowym ( nie za grubo, tylko po to, żeby ciasto się przymało).

Wcześniej odłożone kremy mieszamy ze sobą, zostawiając po trochę z każdego do dekoracji. Mieszanką oby kremów smarujemy całą powierzchnię ciasta. Dekoracja wg, pomysłu własnego :)

Smacznego.

Przepis może przydługawy, ale prościutki :)